Waarom zelfgebakken brood vaak te zwaar is
Zelfgebakken brood is een ware traktatie, maar voor veel thuisbakkers blijft het resultaat vaak achter bij de verwachtingen. Een veelgehoorde klacht is dat het brood te zwaar en compact is. Maar wat zijn de oorzaken hiervan en hoe kunnen we dit verbeteren? Door enkele essentiële onderdelen van het bakproces beter te begrijpen, kunnen we ons brood lichter en luchtiger maken.
